Nos domaines d'actions concernent:

• Le parrainage: Nous organisons des parrainages entre enfants en situation difficile et familles le désirant afin de permettre aux enfants d'aller à l'école et d'avoir tous les outils nécessaires à leur éducation ( fournitures scolaires et vetements) et à leur santé (médicaments, vivres, produits de première nécesité.)
• Les activités parascolaires: Pour aider les enfants en difficultés scolaire, nous organisons du soutien scolaire en français et mathématiques associé à des moments de détente et de jeux, avec l'aide de nos bénévoles burkinabés et français. Une colonie de vacances de 50 enfants est partie cette année dans le sud du Burkina.
• L'aide alimentaire et de produits de première nécessité: Lorsque nous le pouvons nous distribuons aux familles dans le besoin des vivres et produits essentiels.
• Le soutien médical: Nous soutenons parfois de façon totale ou partielle la prise en charge de médicaments lorsque des enfants tombent malades.

Dom Pérignon (1639-1715) était un moine bénédictin à qui on attribue couramment la découverte de la champagnisation.

Presque exactement contemporain de Louis XIV, il n'était ni vigneron ni alchimiste. Au monastère d'Hautvillers, près d'Épernay, c'est lui qui assurait le contrôle des vignes et des pressoirs de l'abbaye. Son premier trait de génie : assortir avant de les pressurer des raisins de diverses origines.

Avec dom Pérignon, l'assemblage de crus et de cépages accède au rang d'une véritable science. Avec la pratique de l'assemblage, le champagne acquiert ainsi une qualité qu'il n'avait pas jusqu'ici et qui fera beaucoup pour sa réputation.

L'histoire veut également que dom Pérignon ait, le premier, découvert le moyen de faire mousser le vin de Champagne en bouteille. Vraie ou fausse, l'histoire vaut la peine d'être racontée. À l'époque, les bouteilles étaient bouchées avec des chevilles de bois garnies d'étoupe imbibée d'huile. À la recherche d'un procédé plus propre et plus esthétique, dom Pérignon eut l'idée de couler de la cire d'abeille dans le goulot des bouteilles, leur assurant ainsi une parfaite herméticité. Au bout de quelques semaines, la plupart des bouteilles explosèrent, plongeant le moine dans la plus grande perplexité. Il ne lui fallut guère de temps pour comprendre que le sucre contenu dans la cire d'abeille avait provoqué, en tombant dans le vin, une seconde fermentation, entraînant une soudaine effervescence. Incapables de résister à la pression, les bouteilles avaient volé en éclats. Un heureux hasard avait permis à dom Pérignon de découvrir la fermentation en bouteille. La " méthode champenoise " ou, plus simplement, le champagne venait de naître.

Dans la foulée, et bien que rien ne permette de l'affirmer, le cellérier de l'abbaye d'Hautvillers aurait inventé le bouchon de liège pour remplacer l'archaïque broquelet de bois maintenu au goulot par une ficelle de chanvre, puis la flûte à champagne.

Que dom Pérignon soit ou non à l'origine du champagne importe au fond assez peu. Sans doute le processus d'élaboration du vin fut-il une œuvre collective et de longue haleine. Et dans ce processus, le moine féru d'œnologie joua assurément un rôle majeur.

http://en.wikipedia.org/wiki/Dom_P%C3%A9rignon_%28person%29 (English)

 Il est l'heure de ...buller avec une délicieuse flûte de champagne... A+

Time to laze around with a delicious flute of champagne... See you.